Måltidsenheten söker kock med driftansvar till Gransäterskolans kök - Under tillsättning eller tillsatt, ej sökbar

Om arbetsplatsen

Måltidsenheten har 17 kök i förskola, grundskola och gymnasieskola där personalgruppens storlek varierar mellan 1-8 medarbetare. Håbo har under lång tid satsat på hög andel tillagningskök och endast 3 av de 17 köken är mottagningskök. Vi tillämpar arbetsrotation mellan olika stationer i köken och ibland mellan de olika köken för ökad kompetensöverföring och minskad sårbarhet i verksamheten. Måltidsenheten leds av Måltidschef som tillsammans med en kostekonom och ca 55 medarbetare ser till att det tillagas och serveras ungefär 4500 portioner dagligen till kommunens barn, elever och pedagoger. Vi strävar efter att laga all mat från grunden och så nära serveringstillfället som möjligt.

Dina arbetsuppgifter

Måltidsenheten söker en erfaren driftansvarig kock till Gransäterskolan i Bålsta. Gransäterskolan är ett av våra större skolkök med väl tilltagna ytor och utrustning. Köket tillagar och serverar ca 550 portioner lunch dagligen. Till skolans fritidshem serveras utöver det även frukost och mellanmål.

Som driftansvarig kock leder du det dagliga arbetet i köket. Du arbetsleder gruppen som består av ytterligare en kock samt tre måltidsbiträden och sätter rutiner och arbetssätt. Planerar och tillagar frukost, lunch samt mellanmål, menyplanering och beställning av varor. Du har kontakten med elever och pedagoger bland annat genom daglig dialog och matråd. Du ansvarar över livsmedelssäkerheten och kökets egenkontroll enligt HACCP. Håbo kommun arbetar uteslutande med svenskt kött och köper en stor del av råvarorna ekologiska. På Måltidsenheten lagar vi mat från grunden och bakar bröd i varje kök. Hållbarhet i alla led ska genomsyra enhetens arbete exempelvis genom att aktivt arbeta med matsvinnsfrågor och ökad andel vegetabiliska livsmedel. På Måltidsenheten skriver varje kök sina egna menyer utifrån en frekvensmeny och upphandlade råvaror, ett arbetssätt som ger ökad flexibilitet och möjliggör för specifika anpassningar per kök. Som driftansvarig kock ansvarar du över kökets ekonomi och följer upp att given budgetram följs. Gransäterskolans kök har en hög ambitionsnivå och kockarna är mycket uppskattade för sin matlagning.
Arbetstiden är förlagt till helgfri vardag, måndag-fredag, dagtid.

Är det här något för dig är du varmt välkommen med din ansökan!

Kvalifikationer

Vi vill att du har kockutbildning samt minst två års erfarenhet av arbete i kök, erfarenhet av offentliga måltider och mat till barn och unga är meriterande.  Du har erfarenhet av HACCP och kan identifiera och förebygga risker i livsmedelshanteringen. Du har kunskap om och kan tillaga specialkost, både vid allergier/intoleranser samt göra måltidsanpassningar för barn med särskilda behov. Håbo kommun använder sig av elektroniska beställningar (Proceedo) så det är viktigt att du behärskar grundläggande datorkunskaper. Du kan utrycka dig på svenska både i tal och skrift för att undvika missförstånd med ex specialkost. Tidigare erfarenhet och arbete i Schema&bemanning och kostdataprogram är meriterande. 

Vi söker dig som

Som älskar mat och att ge förstklassig service till våra matgäster. Som person behöver du vara positiv och ha förmågan att hantera och reda ut stressiga situationer. Du bidrar till ett bra klimat i arbetsgruppen och har ett lyhört och positivt bemötande till våra matgäster och samarbetspartners. Arbetet är bitvis i högt tempo så det är viktigt att du är målinriktad och driven för att hinna med dagens alla arbetsuppgifter på ett strukturerat sätt. Du har energi och tycker om att hitta på aktiviteter och temaveckor som sätter guldkant på måltiderna i skolan. Vi uppmuntrar kreativitet och du får gärna komma med förbättringsförslag gällande recept och meny så att vi hela tiden utvecklas och levererar högklassiga måltider.

Intervjuer och rekrytering sker fortlöpande under ansökningstiden. Varmt välkommen med din ansökan, vi ser fram emot att träffa dig på en intervju! 

 Stor vikt läggs vid personlig lämplighet.

Information
Vi tar endast emot ansökningar via vår hemsida.
Vi undanber oss erbjudanden om annonserings- och rekryteringshjälp.